辣而可口，却不易上火的”鸡汁火锅“

马蹄莲

鲜鸡熬制底汤，鲜到让人吞舌头：首届盐帮菜名店【鸡汁火锅】

       火锅的“香”来自于调料，火锅的“辣”来源于辣椒，而火锅的“鲜”全归于汤底。自古以来，火锅界都善用各种各样的烹饪香料，使火锅变得更加芳香可口，但“鸡汁火锅”底料使用香料与传统的巴渝火锅的很不同，常见的火锅底料放几种香料，多至十几种，可“鸡汁火锅”调料师敢于在底料中放几十种香料，其锅底的香就靠下“猛料”制作出来的。

      盐帮菜重味嗜辣，且喜欢麻辣刺激，凡麻辣味型的菜，又离不开自贡产的特辣的七星朝天椒和小米辣，以及上等的自贡的干花椒，鲜花椒，其辣而不燥的特点被世上所知，这是“鸡汁火锅”辣而可口，不易上“火”的秘密所在。“鸡汁火锅”的“鲜”在于丢弃猪骨熬汤的传统制作工艺，创新使用鲜鸡熬制底汤的奇异做法，将底料的鲜味发挥的淋漓尽致，使之众多食客有将锅底食之入肚的冲动。

鸡汁火锅

汇西店：0813-2121777,0813-2111577

汇西阳光丽舍二栋底楼；

汇东店：0813-5111999

自流井区汇东尚东国际一号楼二楼；

平底锅

我也是坐沙发的