【新春走基层】新春升腾“烟火气” 自贡餐饮市场热闹红火

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自贡网记者 周嘉 欧亚非

团年饭预订火爆、旅游餐饮消费旺盛、线上线下融合发展、预制菜走俏……这个春节，自贡“烟火气”浓。2月13日，记者从市商务局了解到，据我市抽样的8家餐饮店监测数据显示，春节假期前三天，共累计实现销售收入316.15万元，较去年同比增长23.15%。 春节期间，无论是本地市民还是外地游客，都感受到了美食的强大号召力，各大餐饮门店经常出现排队场景。 期间，年夜饭成为各大餐饮单位的最大卖点。在已经过去的假期前半段，我市大型餐饮企业宴席预定表现出“一厢难求”的情况，团年宴、家庭宴、朋友宴成为龙年春节宴席消费主流，酒席预订率达到90%以上。 值得关注的是，盐帮特色美食一如既往地吸引着外地游客、返乡人员和市民朋友，鲜锅兔、特色鱼馆、土菜馆等盐帮菜风味店生意火爆，不少餐饮门店出现排队排号现象，翻台率高达到4轮以上，上座率和营业额较前期提升70%左右。 2月13日（正月初四）晚6时左右，记者在釜溪里步行街某盐帮特色餐馆里看到，雅间、大厅都是满满的，门口还坐了20多个正在等位的客人。老板告诉记者，店里有许多来自外地的客人，其中不少专程来自贡观灯的游客，也有自贡本地人做东请外地亲戚朋友来的。 文内图片由受访者提供此外，线上线下融合发展成为这个春节餐饮消费亮点。各餐饮商户“新春不打烊”，开展系列促销活动。其中，预制菜正成为大众餐饮的重要选项，粑粑肉、烧白、酒米饭、牛佛烘肘、粉蒸肉、麻辣鱼等预制菜品销售火爆。沃尔玛、“高投供销社”等商超推出的预制菜品受到消费者青睐。