简单重口 记忆中的麻辣烫

空谷潭影

王牌火锅冒菜

都说重庆人点面是老板来一个大份。成都人点面是，老板来一两牛肉，一两排骨，总是要味道不一样的。在领事馆路对面巷子里的这家王牌火锅冒菜，下班路过时候，偶尔会到这家来吃，平时来都是两三个人点一份38块的“全家福”，这次来“装怪”，老板，来份冒芋儿，没有！冒莴笋？没有！今天来的晚，运气不佳，喜欢吃的都卖完了!老板来份冒牛肉、冒肥肠、冒素什锦里面不要豆腐不要凉粉不要粉条的，都要单点！

这里的冒牛肉端上来要趁热迅速的吃，像是吃热锅串串刚刚从签子上剔下来的一样，冷了味道就变了。然而这里的味道最好的是冒肥肠，肥肠先卤煮过后备用，有客人店菜再把肥肠放到汤料锅里冒一下，厚重的火锅汤料把肥肠的腥味完全全的压住了，再裹上配料中的芹菜，一口一个，耙软细化，肥而不腻。

吃到最后还加了个冒黄喉，不是我们太能吃，而是面上薄薄一层肉食，下面全是细豆芽儿，单点分量真的少！冒菜是学生时代的最爱的小吃，周五放学回家前也会偷偷的跑去吃一碗小花园的冒菜，很多年后，小花园的冒菜馆早已经关门了，记忆中的味道越来越遥远，被淹没在了众多的冒菜馆子当中。

店铺信息

王牌火锅冒菜地址：武侯区成科路1号附4号
时间：10:00 - 21:30
价格：20元
联系：18011356177