豆豉粉蒸凤爪

木公 · 发表于 2014-9-25 17:33:31

　　避风塘里的凤爪非常好吃，但是分量太少了，根本不够吃，还是做个家常版的，想吃多少吃多少，味道一点也不输给店里面。凤爪多食用还有美容养眼的功效，这道豆豉粉蒸凤爪，微辣可口，凤爪皮粉嫩幼滑。

　　原料：鸡爪10个，仙贝6-8小包(2枚装)，南瓜一块，花生一大把(提前一晚浸泡)

　　配料：姜丝、葱花

　　调料：辣椒面、豆豉、老抽、生抽、白酒、盐、糖

　　做法：

　　1、花生提前一晚浸泡。

　　2、南瓜去皮，切厚片，垫在蒸笼底部。(南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏)放些泡过的花生。

　　3、鸡爪剪去指甲，用开水焯烫后洗净。

　　4、每个鸡爪切成2-3块，方便入味。

　　5、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒，5克盐，5克糖，姜丝，加入鸡爪中拌匀，腌渍30分钟以上。

　　6、仙贝不打开包装，擀碎成米粉。(不打开包装擀碎不会撒的到处都是)

　　7、把擀碎的仙贝米粉倒入干燥的盘子里，加辣椒粉和少许盐拌匀。

　　8、把腌渍入味的鸡爪放入米粉，粘裹上厚厚的米粉，放入蒸笼。

　　9、鸡爪上洒花生，上笼蒸40分钟。

　　10、关火焖5分钟，起锅洒上葱花点缀。

迁客骚人 · 发表于 2014-9-26 09:41:41

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

飓风1977 · 发表于 2014-9-26 16:53:10

我是来打豆油类！路过。。。

风间冷月 · 发表于 2014-9-28 21:28:05

看帖回帖是美德！:lol

显示全部楼层 · 发表于 2014-9-29 19:35:54

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显示全部楼层 · 发表于 2014-9-30 12:50:50

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消烟已消散 · 发表于 2014-10-2 11:05:35

OMG！介是啥东东！！！

于乐 · 发表于 2014-10-3 17:29:49

我是来刷分的，嘿嘿

大炮 · 发表于 2014-10-5 07:16:26

楼主呀，，，您太有才了。。。

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-5 14:44:54

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wi82xs15z 该用户已被删除	发表于 2014-9-29 19:35:54 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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l1j88ftj1 该用户已被删除	发表于 2014-9-30 12:50:50 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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u56f90b4wn 该用户已被删除	发表于 2014-10-5 14:44:54 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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