酸汤肥牛

wty-1989

       食材：
　　肥牛片250g，金针菇160g，青尖椒2根，红尖椒6根，姜片5g
　　调料：
　　海南黄灯笼辣椒酱50g，白醋1勺，料酒2勺，盐少许，鸡精少许，细砂少许，白胡椒1茶匙，清水或高汤适量
　　做法：
　　1：备好食材。
　　2：肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。
　　3：腌制15分钟左右。
　　4：青红椒切圈。
　　5：金针菇在沸水里焯熟。
　　6：捞出过冷水铺在盘子里。
　　7：姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。
　　8：再加入料酒翻炒出香味。
　　9：倒入清水或高汤。
　　10：煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。
　　11：过筛掉。
　　12：倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。
　　13：快速的煮熟后，淋上些白醋。
　　14：捞出。
　　15：将其倒入铺了金针菇的盘中。
　　16：倒入酸汤，撒上青红椒即可。