“刨猪汤”“坝坝宴”受热捧 自贡发布集体聚餐食品安全提示

酸酸

自贡融媒记者 池莉

随着年味渐浓，“刨猪汤”“坝坝宴”等自办群体性宴席活动在农村和城乡结合部逐渐增多。1月21日，自贡市市场监管局发布专项风险提示，对聚餐活动的举办者、承办者提出明确指导，对参与的市民提出相关呼吁，旨在切实防范食品安全事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全。针对聚餐举办者、承办者，提示明确指出，集体聚餐的举办者和承办者是食品安全的第一责任人，应对聚餐活动的食品安全负总责。为分散风险，鼓励相关方投保食品安全责任保险。加工及贮存场所应远离禽畜圈舍、垃圾堆、开放式厕所等污染源，事前必须进行彻底清洁消毒。凡每餐次就餐人数达到100人以上的集体聚餐，举办者与承办者需提前2日向所在村（社区）或乡镇（街道）报告宴席信息。加工服务人员须持有效健康证明，临时雇佣人员应进行岗前健康检查。严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保来源正规可靠。严禁采购使用腐败变质、过期、病死毒死禽畜肉、无合法来源的食材。必须做到生熟食品分开存放、加工。原料、半成品、成品需离地离墙存放。对可能使用的醇基燃料，必须指定专人管理，粘贴“严禁饮用”等醒目标识，并与食品、白酒等严格分开，单独存放于安全区域。承办100人以上聚餐时，每样菜品留样量不得少于125克，密闭冷藏保存48小时以上，并做好详细记录。

针对参与者，提示呼吁广大市民在参与此类活动时提高安全意识，主动规避风险，要理性参与评估风险，高度警惕严防误食，现场观察主动避险，就餐后如出现身体不适，应立即就医。若发现食品安全违法线索，应及时拨打12345（12315）热线或向属地市场监管部门举报。在此，自贡市市场监管局强调，“刨猪汤”“坝坝宴”承载着深厚的乡土人情，但这份人情味绝不能以牺牲安全为代价。希望活动各方切实履行责任，广大市民提高防范意识，共同守护好集体聚餐的食品安全底线，让传统民俗在安全、健康的环境中传承延续。