自贡召开餐饮服务单位“地沟油”整治警示约谈会

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自贡网记者 欧亚非

近日，我市各级市场监管部门分别组织召开了餐饮服务单位“地沟油”整治警示约谈会，要求餐饮服务单位严格采购关、回收关，守好诚信关，共同营造安全、放心、舒心的消费环境。

在各约谈会上，执法人员以案说法，强化普法教育，对我市近年查办的3起“地沟油”典型案例进行了重点讲解，针对使用“地沟油”“回油”、配合他人使用等违法行为的法律责任开展宣讲，警示各餐饮服务单位避免触碰刑事犯罪的“高压线”。

会议要求，全市餐饮服务单位要认真落实主体责任和社会义务，诚信守法经营。要加强源头管控，严格采购关，加强食用油采购验收管理，做到食用油采购的票证、台账、油品的进出库手续完备，从制度上保证食用油安全可靠。要规范餐厨垃圾处置，严格回收关，与具有回收资质的单位签订收购协议，建立餐厨废弃物处置台账，杜绝将垃圾、泔水、废弃油脂等餐厨垃圾出售给无回收资质的单位和个人，从源头上切断地沟油制售的材料来源。要加强行业自律，守好诚信关，严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规要求，保证食品安全，加强行业自律，提升菜品品质，营造安全、放心、舒心的消费环境。

全市餐饮服务企业、主体级别为C级以上餐饮服务单位、餐饮食品安全示范店、网红餐馆等500余名相关负责人分别参加约谈会。会后，市市场监管局、市商务局联合组织对参会人员进行了食品安全知识集中线下考核，增强经营主体安全意识和管理水平。