骨折病人该吃些什么？

康桥医院骨伤科

    骨折可以发生在人体的各个部位，大多是以骨骼难以承受外界压力造成的。骨折后的病人，机体内处于高代谢状态，也会出现负氮平衡和钾、磷、钙的丢失。尤其是长期卧床的骨折病人，此种现象愈加明显，所以，合理补充营养素尤需得到重视。
    “骨折病人饮食如何进补，才能恢复快”一直是人们关心的事。有人说多吃肉骨头长的好；另有人说，多喝骨头汤骨质会更硬，五花八门，说什么的都有。骨折以后的饮食调理是很重要的，但是骨折以后多喝骨头汤没什么益处。因为骨头里含有大量脂肪，进入人体后会转化为脂肪酸，而脂肪酸不利于骨折愈合。正确的方法，是应在骨折的不同时期增加不同的食品。骨折患者饮食供给的基本原则，首先是满足患者能量和水分的需要。为此，应注意做到主、副食搭配，荤素调配等。此外，还应照顾患者平常的饮食习惯。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不利的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。新伤患者，会出现食欲不振、进食量减少等变化。因此，新伤患者的主食和荤菜烹饪方式多适用汤、粥，宜清淡、稀烂易于消化。蔬菜可适用凉拌、爆炒等烹饪方式。饭后辅助水果，如香蕉、苹果、柑橘之类。 食量一次不宜多，宜少量多餐，不要急于服用补品，切忌服油腻及生冷、质硬食物以免损伤脾胃。在去全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜，供给的食物必须切碎煮软，不宜油煎、油炸。骨折患者需要补充锌、镁、铁、锰等微量元素。在骨折早期适当补充可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多，动物肝脏、鸡蛋、豆类，果汁、蔬菜面粉中含铁较多，麦片、芥菜、蛋黄含锰较多，骨折患者可适当多吃。 以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好地促进骨折愈合，骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段以及病人实际和依据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
(一) 骨折之初，骨折部位有大量淤血，患者常会出现低热、口渴、心烦等症状，此时应食一些清淡易消化的食物，如如瘦肉、鸡蛋、河鲜以清蒸或煲汤为好，同时多吃一些蔬菜、水果、忌酸辣、油炸食物。
(二) 骨折中期，局部淤肿开始消退，疼痛减轻，骨头也进入生长期，此时可吃些黄鳝、甲鱼、鸽子等，一般以清蒸、煲汤为主。
(三) 骨折后期，X光复查，骨痂及愈合，患者拆除固定后开始体育锻炼，此时不需忌口，饮食可以恢复正常，并适当的增加各类食品的摄入量，以补充体育锻炼的消耗。
(四) 对于长期卧床的骨折病人，应注意合理安排饮食和其他的辅助治疗才更有疗效。从饮食上讲，适当的增加每日供给的热能和蛋白质，如动物蛋白和和大豆蛋白。
(五) 手术后的病人还需适当补充锌，以利于伤口愈合，同时补充多种维生素类，入维生素A、D、C和B族维生素。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果，防止便秘的发生，特别强调的是饮食多样化，粗细搭配，少食多餐，甜食要少吃，少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料，烟酒要节制。 最后要注意的就是这几种治疗方式结合起来才鞥有意义。绝大部分骨折病人往往食欲下降，不想吃东西。老年患者、体质较弱或心里承受能力差的人更容易发生，受伤或手术后短时期内尤为明显。在心里护理的基础上，要在饮食上多下功夫。做到营养丰富，色、香、味俱全，能刺激食欲。适当多吃一些西红柿、苋菜、青菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。针对骨折病人常有大便秘结，卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。骨折病人不必忌口，对饮食没什么特殊限制。但是有一店要特别提出，就是不要吸烟。香烟于很多疾病右关，包括心脏病和癌症，并可损害皮肤伤口愈合能力。近年来，科学家们又发现，吸烟还可影响骨折愈合。通过X线检测，了解骨折病人手术后新骨生长情况，发现吸烟者生长1厘米新骨平均2.98个月，而不吸烟者只需2.32个月。戒烟者则均需2.72个月，科学家认为，在香烟所含的数四种右害物质中，尼古丁在影响骨愈合中起关键作用，它能显著降低人体组织的氧分量，消弱李机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。