我家小厨 富顺特色鸡婆头 主料：面粉 辅料：秤砣豌豆、油、花椒、酱油、鸡精、蒜蓉、葱、陈醋、麻油等 富顺县的特色小吃鸡婆头，因其易做、价廉、味美，深得大家喜爱，鸡婆头的面不需发酵，面越揉得熟越好，扯得不厚不薄（0.3至0.5厘米），这样鸡婆头吃起来味道才厚，品起来才绵扎。今天，就为大家带来富顺美食鸡婆头的做 ...

山药肚条 发现者：蚂蚁子 发现地：南湖郡西区“楠湖晓苑风味土菜馆” 这家店是朋友推荐的，理由是装修和餐具都很有特色，一眼就知道是土菜馆的感觉。朋友还说，这家店虽然是川菜，但口感很适中，说辣又觉得还好，说不辣又带着些辣味。 去的那天，餐馆生意很好，所以只有坐外边，没看清楚店里的装修，只记得灯光是温馨的淡 ...

风味鸡鸭杂 发现者：追你跑丢鞋 发现地：同兴路火井沱大桥桥头“蜀南人家土菜馆” 最近“蜀南人家土菜馆”真的是火得不能再火了，朋友圈里好多人都在分享，大家对他的环境、味道，还有菜的创意，都是赞不绝口。终于有机会去了，从外面看还真是有点气派。进去之后，来不及欣赏它的装修，就立即被两口大锅给吸引了。一口锅装 ...

烤豆腐 发现地：梨园报亭旁边 发现者：铜锣湾 尝试了很多别人推荐的好吃的烧烤，这家是我最喜欢的，最爱点的是豆腐、土豆和藕。觉得超级好吃、百吃不厌。我们女生的最爱啊。豆腐非常嫩，而且很入味。一块一块的嫩豆腐浸泡在老板特制的浓调料里，每一口都是入口即化，每次都要吃好几盘才能解馋，有时候光想想都口水流啊。 ...

地址：自贡市英祥花园（汇东实验小学背后） 价格：牛肉面：10元/碗 肥肠面：10元/碗 面大姐小吃店从开张到现在已经经历了5的风风雨雨，进入这家面馆不得不提到就是牛肉面，这家的面还是不错的，面条很筋道，汤不是很油。 老板主打的就是牛肉面，牛肉都是选用上好的原料，经过店里厨师的精湛厨艺更大的体现出牛肉面 ...

牛佛镇位于富顺县城以北31公里的沱江河岸，是牛佛区区公所所驻地，是川南最大的农村集镇之一。　 牛佛镇曾是川南最有名的商埠，据《富顺县志》记载，牛佛镇始建于二千多年前，宋朝以前名“高市镇”，因对岸有牛王山，山形似牛而得名，元代以后改名为牛佛镇。牛佛古镇始建于后蜀末（约公元950年左右），历史悠久，井盐 ...

1.准备好所用食材，把葱姜切碎。 2.梭子蟹用清水冲洗干净。 3.将梭子蟹去掉内藏。斩成块。 4.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。 5.入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 6.锅中留底油，爆香葱姜碎。 7.下入辣椒酱炒均匀。 8.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。 9.烹入料酒 加入生抽 糖盐。 10.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即 ...

　　 不想在厨房闻油烟味，可以用烤箱制作美食，这道蜜汁时蔬烤寸骨，肉质细嫩爽口，手抓着啃，感觉特别棒。 　　用料： 　　猪寸骨8根、红黄甜椒各半个、土豆1个、西葫芦半个、洋葱1个、南瓜150g、蒜末5g、排骨酱30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少许、橄榄油15ml、盐少许 　　做法： 　　1. 寸骨清洗 ...

1.除黄油以外，把所有材料混合和成面团 2.把黄油放入面团里，揉成较光滑的面团 3.揉至光滑的面团，盖上保鲜膜 4.把切好的菠萝块放入烤盘中，放入烤箱中烤出水份 5.青豆粒玉米粒，胡萝卜放入锅中煮熟，控出水份 6.青红椒用水煮熟，控出水份 7.发酵至原来的2倍大，面团内部充满气孔 8.批萨盘上涂上一层薄薄的黄油或色拉油， ...

原料：牛蛙，干辣椒、葱姜、洋葱，大蒜、香菜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川辣酱或蒜蓉辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。 做法： 1.牛蛙洗净切成块，放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 2，将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉， 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥 ...

香辣虾，家喻户晓的川菜，吃起来特别爽，喜欢吃辣就多放些辣椒，味道一定很好，做起来也很简单，爆炒就好，此菜色香味俱全，颜色靓丽，让人回味无穷。 　　主料： 　　鲜虾500克、黄瓜1/2根、莲藕1/2节 　　配料： 　　芹菜2棵、葱1棵、姜6片、蒜瓣3个、干辣椒1大碗、花椒1小把、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶 ...

绿叶香 在宜宾，吃黄粑就像北方人过年吃饺子一样，早就成了一种传统。没有黄粑的年，总觉得缺少了年味。“黄粑甜，看到黄粑要过年。”现在无论是街头摊儿，还是路边小店，到处都可以看到黄粑的身影。 “我们满街都是卖黄粑的，我们都这样，买的多，卖的也多。黄粑有大的，有小的，吃黄粑吃那么多年还是吃不腻，四川人爱吃 ...

鱼肉嫩滑爽口，刺少无骨，川菜在这寒冷的天气似乎是暖身暖胃的最佳选择。麻辣椒香的一道菜，无论从色，香，还是味上，都极大满足了口腹之欲。一锅鱼肉下肚，回味无穷，辣得过瘾。 　　得温度与心情所赐，突然好想做一道看上去非常过瘾的菜，如麻辣火锅那般油亮色正，光是想想都要吞咽口水的菜。水煮再合适不过了， ...

需要的材料： 泡面......1包 鸡蛋......2个 玉米、碗豆......适量 火腿......适量 盐......1小匙 做法： 1、泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。 2、鸡蛋打散备用，玉米、碗豆清洗后备用，火腿切成小粒。 3、将所有材料混合，翻拌均匀后静置一会。 ...

原料：排骨，冰糖，葱，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，肉蔻，生抽，料酒，食盐。 1、原料。 2、排骨切小块，用清水冲洗干净。 3、用厨房用纸吸干表面水分，防止炒的时候溅油。 4、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。 5、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。 6、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。 7 ...

每次去外面吃牛排，一定会点黑椒铁板牛排给自己吃，特别喜欢这个口味，牛肉嫩嫩的，鲜嫩可口，但是小小的一块总是不过瘾。家里有个爱吃西餐的孩子，还是自己做西餐比较好，其实工序也简单，味道更好。 　　主料:牛排250克 　　辅料:意大利面200克　牛肉100克　鸡蛋1个　水淀粉5克　西红柿1/2个 　　调料:食盐3克 ...

麻辣鲜香的水煮牛蛙，加以配菜垫底，爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致，带有弹性。重口味的一道菜，吃完酣畅淋漓，暖身又暖胃。 　　水煮系列，起源于火锅，又区别于火锅。水煮牛肉和水煮肉片，都离不开刀口辣椒。所谓刀口辣椒，就是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便 ...

　　辣子鸡的做法五花八门，各式各样，做法实在是太多了，但饭店里面会放很多辣椒，要在辣子堆里找鸡丁可不是件容易的事情，不如自己在家做，想放多少辣椒，多少鸡丁都不是难事，只要掌握好配料跟肉的比例，一道芳香四溢，美味十足的辣子鸡丁就做好了。 　　主料:鸡腿2只 　　调料:色拉油适量　食盐适量　酱油1汤匙　鸡精 ...

1.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。 2.葱切薄片，姜切丝。 3.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。 4.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。 5.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌 ...

　　豆瓣鱼早已名气大噪，为许多人垂涎三尺。天气转凉正是吃辣的大好时机，豆瓣鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭。一筷子夹上去的是雪白的鱼肉和上边堆着的掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，这一口吃起来，无法形容的鲜香，豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起，早把鱼的腥赶走，引导出鱼的鲜气，这样一 ...

　　 假期里一定吃了很多大鱼大肉吧，不如吃锅蔬菜锅，清清肠胃，又能补充维生素，是个不错的选择。这道蔬菜锅，富含多种蔬菜，口感独特，芳香四溢。 　　原料： 　　豆腐、豆芽、油菜、辣白菜、海带、蛋白肉、木耳、金针菇、香菇、粉丝、香菇素高汤 　　做法： 　　1、海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净，粉丝和 ...

　　离家数月，好馋妈妈做的回锅肉哦，香辣可口不说，关键是肉肥而不腻，想吃肉的时候，吃上一盘回锅肉，就会特别满足，很有饱腹感。这道家常回锅肉，芳香四溢，辣味十足。 　　材料：五花肉250克，豆干1袋(200克)，青椒，红椒数只，姜片，蒜片，葱适量。 　　调料：花椒1小撮，豆瓣酱2大勺(30ML)，甜面酱1勺(15ML)，酱油 ...

原料：鲍鱼4只 肋排500g 辅料：黄豆酱适量 红烧酱油适量 生抽适量 做法 1、肋排切段。焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用。 2、鲍鱼清洗干净4把肉取出来，表面切花刀，70度的水浸30秒，捞出。 3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨，排骨炒 ...

　　 照烧是日本菜肴里面有名的调汁，这道照烧鸡腿，鸡腿入味后味道鲜美，口感滑嫩，芳香四溢，味道特别棒。 　　主料： 　　鸡腿2个 　　辅料： 　　油1勺　盐1小勺　蚝油1勺　糖1小勺　老抽5毫升　味极鲜10毫升　鱼露10毫升　胡椒粉3克　蜂蜜1勺　葱5克　料酒1勺　姜1块　生抽1勺　水适量 　　做法： 　　1.鸡大 ...