原料：米饭 配菜：青椒 胡萝卜 培根 鸡蛋 豆渣 小葱 姜蒜末 调味：盐 花椒粉 鸡精 1、提前一晚泡黄豆，第二天打成豆浆，过滤出豆渣备用。 2、将配菜切碎。 3、鸡蛋打散，倒入豆渣，再加少量的盐。 4、搅拌均匀。 5、锅里倒油，油热后，倒入鸡蛋豆渣，炒熟备用。 6、锅里倒适量的油，油热后，先倒入姜蒜末炒出香味 ...

用料：豆皮300克，雪里红200克，葱1根 　　调料：色拉油，鸡精，盐各1小匙 　　做法： 　　(1) 豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。 　　(2) 锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。 　　(3) 热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。 ...

秋季是进补的好时节，没事的时候吃点花生，莲藕对身体也是很好，今日推荐花生莲藕排骨汤，味美醇香，清淡可口，没事的时候来一碗，感觉倍棒。 　　原料： 　　花生、莲藕、排骨 　　调料： 　　姜、盐 　　做法： 　　1、莲藕去皮，切片; 　　2、排骨先放入滚水中煮一会儿，然后会清水冲去浮沫; 　　3、将原料一 ...

　　大多数人家做蒸茄子都是用来凉拌，但是秋季天气凉爽，凉食该少吃了，不如试试肉末蒸茄子，热乎乎的茄子配上肉香味，简直太美味了，而且是一道懒人菜哦。 　　主料： 　　茄子(紫皮，长)250克　猪肉馅100克 　　辅料： 　　植物油1小勺　酱油1大勺　老干妈1小勺　细香葱1根 　　做法： 　　1.准备好食材，1根茄子、 ...

西安的羊肉泡馍在全国都是很出名的美食，色香味俱全，尤其是天气凉飕飕的时候，来上一碗热气腾腾的羊肉泡馍，那感觉简直太好了。 　　主料:羊肉500克　羊腿500克 　　辅料:面粉300克　酵母粉1克　碱2克　黑木耳2朵　粉丝10克 　　调料:食盐少许　葱3克　姜2片　八角2个　花椒15粒　桂皮2克　茴香15克　草果2个 ...

　　韩式煎年糕，香甜可口，又软又糯，煎好后的年糕在刷上一层韩式辣酱和番茄酱混合的酱料，在撒上白芝麻，味道更好。 　　主料： 　　年糕200克 　　辅料： 　　植物油1小勺　韩式辣酱50克　番茄酱1大勺　白芝麻10克 　　做法： 　　1.准备年糕一条 　　2.将年糕先切长条 　　3.再切成小段 　　4.平底锅放油烧热 　　 ...

　　 叉烧肉是来了上海之后才吃过的菜，第一次吃觉得这个好难吃哦，后来才知道不同的店制作的味道相差甚远。有了烤箱的人们，只需一瓶叉烧酱即可，剩下的就交给时间和烤箱了。烤出来的肉鲜香可口，肉质鲜嫩。 　　主料:猪里脊肉500克 　　调料:蒜4瓣　料酒3克　叉烧酱50毫升 　　做法: 　　1.里脊肉切块用冷水浸 ...

　　排骨又好吃做起来又不费事，是一款难得的肉类食材，在挥汗如雨的夏季亦或偷懒的时候，煮上一锅排骨，在配个小菜，美美的一顿饭就搞定了。这款排骨饭，秀色可餐，芳香四溢。 　　主料：米饭适量 　　辅料：糯米适量　青豆适量　玉米(鲜)适量　猪大排适量 　　调料：食盐适量　料酒适量　生抽适量　老抽适量　甜面酱适 ...

1.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水； 2.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水； 3.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分； 4.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒； 5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味； 6.下猪蹄，煎至表皮金黄； 7.倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽 ...

　　 照烧是日本菜肴里面有名的调汁，这道照烧鸡腿，鸡腿入味后味道鲜美，口感滑嫩，芳香四溢，味道特别棒。 　　主料： 　　鸡腿2个 　　辅料： 　　油1勺　盐1小勺　蚝油1勺　糖1小勺　老抽5毫升　味极鲜10毫升　鱼露10毫升　胡椒粉3克　蜂蜜1勺　葱5克　料酒1勺　姜1块　生抽1勺　水适量 　　做法： 　　1.鸡大 ...

1.干香菇温水泡发，豆腐用盐水侵泡 2.香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀； 3.北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐; 4.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可; 5.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；再翻面煎至底部微黄； 6.转入砂锅中；另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤 ...

　　离家数月，好馋妈妈做的回锅肉哦，香辣可口不说，关键是肉肥而不腻，想吃肉的时候，吃上一盘回锅肉，就会特别满足，很有饱腹感。这道家常回锅肉，芳香四溢，辣味十足。 　　材料：五花肉250克，豆干1袋(200克)，青椒，红椒数只，姜片，蒜片，葱适量。 　　调料：花椒1小撮，豆瓣酱2大勺(30ML)，甜面酱1勺(15ML)，酱油 ...

原料：鲍鱼4只 肋排500g 辅料：黄豆酱适量 红烧酱油适量 生抽适量 做法 1、肋排切段。焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用。 2、鲍鱼清洗干净4把肉取出来，表面切花刀，70度的水浸30秒，捞出。 3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨，排骨炒 ...

　　 假期里一定吃了很多大鱼大肉吧，不如吃锅蔬菜锅，清清肠胃，又能补充维生素，是个不错的选择。这道蔬菜锅，富含多种蔬菜，口感独特，芳香四溢。 　　原料： 　　豆腐、豆芽、油菜、辣白菜、海带、蛋白肉、木耳、金针菇、香菇、粉丝、香菇素高汤 　　做法： 　　1、海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净，粉丝和 ...

　　豆瓣鱼早已名气大噪，为许多人垂涎三尺。天气转凉正是吃辣的大好时机，豆瓣鱼用郫县豆瓣酱焖炖，炖出来的鱼麻辣鲜香，酱味浓郁很下饭。一筷子夹上去的是雪白的鱼肉和上边堆着的掺杂着葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，这一口吃起来，无法形容的鲜香，豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合在一起，早把鱼的腥赶走，引导出鱼的鲜气，这样一 ...

1.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。 2.葱切薄片，姜切丝。 3.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。 4.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。 5.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌 ...

　　辣子鸡的做法五花八门，各式各样，做法实在是太多了，但饭店里面会放很多辣椒，要在辣子堆里找鸡丁可不是件容易的事情，不如自己在家做，想放多少辣椒，多少鸡丁都不是难事，只要掌握好配料跟肉的比例，一道芳香四溢，美味十足的辣子鸡丁就做好了。 　　主料:鸡腿2只 　　调料:色拉油适量　食盐适量　酱油1汤匙　鸡精 ...

每次去外面吃牛排，一定会点黑椒铁板牛排给自己吃，特别喜欢这个口味，牛肉嫩嫩的，鲜嫩可口，但是小小的一块总是不过瘾。家里有个爱吃西餐的孩子，还是自己做西餐比较好，其实工序也简单，味道更好。 　　主料:牛排250克 　　辅料:意大利面200克　牛肉100克　鸡蛋1个　水淀粉5克　西红柿1/2个 　　调料:食盐3克 ...

麻辣鲜香的水煮牛蛙，加以配菜垫底，爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致，带有弹性。重口味的一道菜，吃完酣畅淋漓，暖身又暖胃。 　　水煮系列，起源于火锅，又区别于火锅。水煮牛肉和水煮肉片，都离不开刀口辣椒。所谓刀口辣椒，就是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便 ...

原料：排骨，冰糖，葱，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，肉蔻，生抽，料酒，食盐。 1、原料。 2、排骨切小块，用清水冲洗干净。 3、用厨房用纸吸干表面水分，防止炒的时候溅油。 4、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。 5、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。 6、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。 7 ...

需要的材料： 泡面......1包 鸡蛋......2个 玉米、碗豆......适量 火腿......适量 盐......1小匙 做法： 1、泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。 2、鸡蛋打散备用，玉米、碗豆清洗后备用，火腿切成小粒。 3、将所有材料混合，翻拌均匀后静置一会。 ...

鱼肉嫩滑爽口，刺少无骨，川菜在这寒冷的天气似乎是暖身暖胃的最佳选择。麻辣椒香的一道菜，无论从色，香，还是味上，都极大满足了口腹之欲。一锅鱼肉下肚，回味无穷，辣得过瘾。 　　得温度与心情所赐，突然好想做一道看上去非常过瘾的菜，如麻辣火锅那般油亮色正，光是想想都要吞咽口水的菜。水煮再合适不过了， ...

香辣虾，家喻户晓的川菜，吃起来特别爽，喜欢吃辣就多放些辣椒，味道一定很好，做起来也很简单，爆炒就好，此菜色香味俱全，颜色靓丽，让人回味无穷。 　　主料： 　　鲜虾500克、黄瓜1/2根、莲藕1/2节 　　配料： 　　芹菜2棵、葱1棵、姜6片、蒜瓣3个、干辣椒1大碗、花椒1小把、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶 ...

绿叶香 在宜宾，吃黄粑就像北方人过年吃饺子一样，早就成了一种传统。没有黄粑的年，总觉得缺少了年味。“黄粑甜，看到黄粑要过年。”现在无论是街头摊儿，还是路边小店，到处都可以看到黄粑的身影。 “我们满街都是卖黄粑的，我们都这样，买的多，卖的也多。黄粑有大的，有小的，吃黄粑吃那么多年还是吃不腻，四川人爱吃 ...

原料：牛蛙，干辣椒、葱姜、洋葱，大蒜、香菜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川辣酱或蒜蓉辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。 做法： 1.牛蛙洗净切成块，放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 2，将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉， 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥 ...

1.除黄油以外，把所有材料混合和成面团 2.把黄油放入面团里，揉成较光滑的面团 3.揉至光滑的面团，盖上保鲜膜 4.把切好的菠萝块放入烤盘中，放入烤箱中烤出水份 5.青豆粒玉米粒，胡萝卜放入锅中煮熟，控出水份 6.青红椒用水煮熟，控出水份 7.发酵至原来的2倍大，面团内部充满气孔 8.批萨盘上涂上一层薄薄的黄油或色拉油， ...